陶庵梦忆 · 卷四 · 乳酪
陶庵梦忆 · 卷四 · 乳酪陶庵梦忆 · 卷四 · 乳酪。明代。张岱。乳酪自驵侩为之，气味已失，再无佳理。余自豢一牛，夜取乳置盆盎，比晓，乳花簇起尺许，用铜铛煮之，瀹兰雪汁，乳斤和汁四瓯，百沸之。玉液珠胶，雪腴霜腻，吹气胜兰，沁入肺腑，自是天供。或用鹤觞花露入甑蒸之，以热妙；或用豆粉搀和，漉之成腐，以冷妙；或煎酥，或作皮，或缚饼，或酒凝，或盐腌，或醋捉，无不佳妙。而苏州过小拙和以蔗浆霜，熬之、滤之、钻之、掇之、印之，为带骨鲍螺，天下称至味。其制法秘甚，锁密房，以纸封固，虽父子不轻传之。
张岱
张岱（1597年～1679年）又名维城，字宗子，又字石公，号陶庵、天孙，别号蝶庵居士，晚号六休居士，汉族，山阴(今浙江绍兴)人。寓居杭州。出生仕宦世家，少为富贵公子，精于茶艺鉴赏，爱繁华，好山水，晓音乐，戏曲，明亡后不仕，入山著书以终。张岱为明末清初文学家、史学家，其最擅长散文，著有《琅嬛文集》《陶庵梦忆》《西湖梦寻》《三不朽图赞》《夜航船》等绝代文学名著。
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秋日。宋代。李光。 牢落双泉一病翁，十年忧患扫还空。荷稀竹密宜秋雨，户窄檐低耐飓风。尽日抄书北窗下，有时闲步小桥东。谁知万水千山外，亦与乡居兴味同。
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初秋养疾樊上。清代。金农。 岩居养疾远郛{土厘}，蔘术多于粥饭缘。秋涧曲流喧枕上，槐花一寸积门前。未忘舌本思今日，尚损腰围似去年。《云笈》、《珠林》人妙悟，绝胜驺衍共谈天。
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久雨溪涨寿朋惠示长句次韵一首。宋代。韩驹。 缘云细路投僧坊，路边松楠森自行。初来紫竹半含箨，白花忽已吹垂杨。念昔联翩背京洛，于时初登君子堂。还朝我执太史笔，侍宴君持光禄觞。由来用舍判殊路，玉堂绛阙遥相望。公车推轮下庾岭，我舟捩柁辞黄冈。艰难晚厄汝溪上，天雨属闻颓院墙。不忧漏湿有新句，醉墨在纸犹淋浪。桃花水涨鸟不渡，安得奋飞来我旁。夜来颠风起天末，起占初日照屋梁。明窗洗砚午阴寂，前荣观棋春昼长。百年未满且挈挈，万缘顿息宁皇皇。更能伴我千钟饮，径欲因公倒橐装。