陶庵梦忆 · 卷四 · 乳酪
陶庵梦忆 · 卷四 · 乳酪陶庵梦忆 · 卷四 · 乳酪。明代。张岱。乳酪自驵侩为之，气味已失，再无佳理。余自豢一牛，夜取乳置盆盎，比晓，乳花簇起尺许，用铜铛煮之，瀹兰雪汁，乳斤和汁四瓯，百沸之。玉液珠胶，雪腴霜腻，吹气胜兰，沁入肺腑，自是天供。或用鹤觞花露入甑蒸之，以热妙；或用豆粉搀和，漉之成腐，以冷妙；或煎酥，或作皮，或缚饼，或酒凝，或盐腌，或醋捉，无不佳妙。而苏州过小拙和以蔗浆霜，熬之、滤之、钻之、掇之、印之，为带骨鲍螺，天下称至味。其制法秘甚，锁密房，以纸封固，虽父子不轻传之。
张岱
张岱（1597年～1679年）又名维城，字宗子，又字石公，号陶庵、天孙，别号蝶庵居士，晚号六休居士，汉族，山阴(今浙江绍兴)人。寓居杭州。出生仕宦世家，少为富贵公子，精于茶艺鉴赏，爱繁华，好山水，晓音乐，戏曲，明亡后不仕，入山著书以终。张岱为明末清初文学家、史学家，其最擅长散文，著有《琅嬛文集》《陶庵梦忆》《西湖梦寻》《三不朽图赞》《夜航船》等绝代文学名著。
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荐豆呈毛血歌辞。南北朝。江淹。 时恭时祀。有物有则。伊我上圣。实抱明德。牺象交陈。郁尊四塞。黍惟嘉谷。酒惟玄默。荐通苍祇。庆樿黎黑。愿灵之降。祚家佑国。
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南歌子（赵叔全生日）。宋代。王之道。 扇里薰风细，壶中化日长。榴花高下照红妆。花外飞云馥郁、水沈香。新竹轻储粉，流莺巧弄簧。不知何处是华阳。应有千年白李、荐霞觞。
我行复至郡，舍馆临官市。市言虽杂乱，亦复有至理。
诤词何纷纷，半是村农子。懦拙易成忿，忿息讼方始。
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郡馆作。清代。顾仙根。 我行复至郡，舍馆临官市。市言虽杂乱，亦复有至理。诤词何纷纷，半是村农子。懦拙易成忿，忿息讼方始。云从去岁来，日日向城里。良田半已典，岂不思秉耒。今春多夜雨，农事家家起。未得见长官，胥吏来无已。
年年腊後见冰姑。玉肌肤。点琼酥。不老花荣，经岁转敷腴。向背稀稠如画里，明月下、影疏疏。江南有客问征途。寄音书。定来无。且傍盆池，巧石倚浮图。静对北山林处士，妆点就、小西湖。
江城子·年年腊後见冰姑。唐代。吕胜己。 年年腊後见冰姑。玉肌肤。点琼酥。不老花荣，经岁转敷腴。向背稀稠如画里，明月下、影疏疏。江南有客问征途。寄音书。定来无。且傍盆池，巧石倚浮图。静对北山林处士，妆点就、小西湖。
麦风吹雨昼漫漫，信是江城五月寒。病起入山思采药，客来开径强簪冠。
销兵何用灵符厌，续命须萦臂缕宽。箧内旧蒙宫扇赐，祗应留作媫妤看。
五日书怀。明代。皇甫汸。 麦风吹雨昼漫漫，信是江城五月寒。病起入山思采药，客来开径强簪冠。销兵何用灵符厌，续命须萦臂缕宽。箧内旧蒙宫扇赐，祗应留作媫妤看。
黄鹤楼前汉阳雪，岳阳楼前洞庭月。
自谓人间无此清，到处相逢向人说。
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祁阳行。明代。杨基。 黄鹤楼前汉阳雪，岳阳楼前洞庭月。自谓人间无此清，到处相逢向人说。祁阳江头春更佳，仿佛似是神仙家。黄莺乱啼万竿竹，绿水萦抱千株花。千红万碧深相映，鸡犬无声茅屋静。野老回头唤不应，匆匆况是通名姓。水流花落岸东西，只隔疏帘路已迷。天下于今皆乐土，何须更觅武陵溪。
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