菽乳和杨芝田先生。清代。朱昆田。淮南王食经，八公九师撰。 惜㦲其书亡，馔法不可见。 偶然著遗术，啜菽物至贱。 叟叟井华淘，齿齿石磨旋。 香同杏子粥，细比葛花面。 若酪蹴乳房，若篘撇缸面。 若蔗浆初榨，若饴黍暴煎。 淋漓舀长杓，滓汁滤生绢。 未明鸡三号，乍启门一扇。 篝灯挂屋壁，溉釜燃蒿𦱽。 须臾鱼眼沸，以箍搅百遍。 圆纹皱冰縠，断秸揭霜练。 或以山矾收，或以盐卤淀。 苦辛涩酸咸，方法从所便。 拉壳吴地能，泡浆杭俗擅。 我乡近瘠贫，鬻者满村堰。 鱼标酒望间，水车辐片片。 移舟就客航，压担入僧院。 绿葵紫牙姜，清斋每同荐。 有时配红虾，食之已馋咽。 乾将酒糟溃，败候梅黬变。 其味益以佳，往往走异县。 都人惯食肉，羊豕日刲剸。 是物才入市，尘沙糁如霰。 以此仕宦家，弃不录厨传。 编修在金门，索米类曼倩。 不因官独冷，止酒罢谈宴。 菽乳造法殊，其诀本阳羡。 黄豆来西沽，紫硙徙南淀。 浸以一斗泉，漉用五尺帣。 流匙讶香滑，举坐尽夸衒。 脂麻与罂粟，琐细费撇漩。 未若此易成，指顾具乡馔。 我本茹藿人，膻荤非所恋。 春去秋复来，飞光等劈箭。 无心趁杯䏑，久欲焚笔砚。 有客诵新诗，令我听忘倦。 压倒孙沧螺，济济众才彦。 作者各擅场，后来岂能先。 过门思大嚼，舍铁但白战。