《书．益稷》：“暨稷播，奏庶艰食鲜食。”孔传：“艰，难也。众难得食处，则与稷教民播种之；决川有鱼鳖，使民鲜食之。”后因以“艰鲜”为食物匮乏之典。《续资治通鉴．宋高宗绍兴元年》：“财用殚匮，民食艰鲜。”